新生姜汁(ジンジャーエール前)

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 新生姜の旬に突入していますので、黒砂糖、てんさいオリゴ糖、鷹の爪、クローブ、シナモン、水で煮詰め、最後にレモン汁をぶっかけ、もう一煮立ちさせました。
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 お手製ジンジャーエール原液の出来上がりです。氷と炭酸は冷やし中ですので、味は明日のお楽しみとなります。